L'affinamento in cantina conferisce a questo straordinario prodotto della salumeria italiana le tipiche note di sapori nobili, frutta secca e fiori appassiti. Al naso si presenta intenso, dolce e generoso nei profumi. Al gusto presenta un grande personalità, la parte grassa si rilassa con estrema grazia regalando un allungo gustativo persistente che vira su toni di mandorla e nocciole.