Un prosciutto dolce, profumato, avvolgente al palato che inebria le papille gustative. Il graffio sapido allunga il gusto e lo distribuisce in modo ampio e aggraziato, rendendolo solubile e raffinato. Salume dal taglio rosato con grasso nitido, la texture è tonica e delicata con un aroma graffiante di spezie complesse ed evolute che lasciano pulito il profumo sul finale.
La Felinese – Parma
Ottimo in purezza oltre che con verdure croccanti di stagione.
Molto azzeccato anche sulla pizza con una mozzarella di bufala, le sue note complesse di chiodi di garofano e pepe bianco risaltano donando un tocco di classe.
Da abbinare a grandi bianchi friulani come la Ribolla e il Pinot Grigio.