Il Parmigiano Reggiano di 12 mesi ha sentori delicati di latte fresco e da un sapore dolce e acidulo. Nel formaggio iniziano a vedersi i cristalli di tirosina.
ABBINAMENTI: E’ ideale per un aperitivo abbinato a verdure crude, come sedano e pomodorini. L’aroma delicato è esaltato da mostarde di frutta non troppo piccanti, ad esempio kiwi, albicocca o melone.
Da servire con vini bianchi frizzanti o fermi non troppo corposi. Si abbina perfettamente anche a cocktail non troppo alcolici.